Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
Väävelhappe toimel suhkrud dehüdreeruvad. Tekkinud produktid (furfaalid või 5-
hüdroksümetüülfurfaalid) reageerivad -naftooliga (C10H7OH), moodustades purpurse kihi
happe ja lahuse piirile. Molisch'i reaktiiviks on -naftooli lahus alkoholis.
Töö käik:
1) Ühte katseklaasi valasin 1%-list sahharoosi, teise 1%-list glükoosi lahust.
2) Mõlemasse katseklaasi lisasin 5 tilka Molisch'i reaktiivi ja loksutasin.
3) Hoides katseklaase kaldasendis lisasin tilkhaavel 1 ml kontsentreeritud väävelhapet.
4) Jälgisin lahuste värvuse muutumist.
Tulemused:
Sahharoosi värvus muutus reaktsiooni tulemusena lillaks, glükoos roosaks. Katse tõestas, et
nii sahharoos kui ka glükoos on süsivesikud.
1.2.2 Osasoonide saamine
Töö teoreetiliseld alused:
Töö eemärgiks on sahhariidide struktuuri kindlastegemine, kasutades osasoonimistehnikat.
Tehnika seisneb fenüülhüdrasiini reageerimisel redutseeriva suhkruga, mille tulemusena
annaabi.ee 
