Karotenoidid
Tekibki kokkuvõttes kolesterooli
polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu, kusjuures C-17 asendi süsivesinikradikaal
reaktsioonis ei osale.
Töö käik
Ilona Juhanson, 123964YASB
Kolme puhtasse ja kuiva katseklaasi valada 2 ml erineva lipiidi lahust (kolesteroolilahus,
rapsiõlilahus, võilahus) metüleenkloriidis. Igasse katseklaasi lisada 6-7 tilka värsket
äädikhappe anhüdriidi ja 4-5 tilkga kontsentreeritud väävelhapet. Loksutada hoolikalt.
Kolesteroolilahusega katseklaasis värvus lahus tumeroheliseks, taimse rasva lahuses hästi
õrnalt roheliseks ning loomse rasva lahuses veel õrnemalt roheliseks.
Rapsiõliga katseklaasis toimunud värvimuutus jätab mulje nagu rapsiõlis oleks kolestorool, kuid
tegelikult sisaldab see fütosterooli, mis sarnaneb kolestoroolile, mistõttu on värvus heledam kui
võilahuse puhul, mis sisaldab kolesterooli.
annaabi.ee 
