Indikaatoriks on glutamaat oksaalatsetaat transaminaasi aktiivsus punastes verelibledes. Kõige rikkalikumat leidub õllepärmis (4,4 mg/100g), maksas, kanalihas, kalas, sea-ja lambalihas, piimas, munades, töötlemata riisis, täisterades, sojaubades, kartuis, ubades, pähklites jne. Stabiilsus, lagunemine Püridoksaal kasutatakse ka toidu rikastamiseks. Kadu liha keetmisel on 45% ja köögiviljade keetmisel 20-30%. Reaktsioonil tsüsteiiniga läheb vitamiin üle inaktiivseks tiasolidiini derivaadiks. Niatsiin Nikotiinhappeamiid (I) on dehüdrogenaaside koensüüm. (nikotiinhape+nikotiinamiid) Puudust jälgitakse esialgu NAD+ NADP+ kontsentratsiooni alanemisega maksas ja lihastes: · N1-metüülnikotiinamiidi (trigonelliinamiid, II), · N1-metüül-6-püridoon-3-karboksamiidi (III) ja · N1-metüül-4-püridoon-3-karboksamiidi (IV) vormis Pellagra - ,,kare nahk" Vajadus, leidumine
Bakteri seina sünteesi mõjutavad ained Hallitusseente toksiline toime bakteritele avastati 1877, olles toksilised ka inimestele. 1928 avastati inimestele mittetoksiline vorm, haruldane penitsillinum. 1938 Isoleeriti see ning katsetused algasid 1941. Keemiline süntees 1957. Laialdase kasutamise tulemusena tekkis bakteritel resistentsus. 1976 avastati klavulaanhape, mis inhibeeris penitsilline lõhustavaid ensüüme. Penitsilliin on pingestatud ja koosneb β-laktaami ja tiasolidiini tsüklitest, olles moodustunud kahest aminohappest, Cys ja Val. Kõrvalahel sõltub söötmest. 5 Toime: kuna bakteri seina moodustab peptiidoglükaanne struktuur, koosnedes paralleelsetest suhkru ahelatest, mis on ristseotud peptiidsidemetega, inhibeerib penitsilliin transpeptidaasi, mis eemaldab ühe ahela lõpust Ala, et saaks toimuda ristideme loomine. Transpeptidaas atakeerib siis hoopis β-laktaami tsüklit,
annaabi.ee 
