Tiamiin vitamiin esitlus
suuda organism seda talletada ning kui inimene
mingil põhjusel tiamiini sisaldavaid toiduaineid
piisavalt ei tarbi, võib vitamiinipuudus kiiresti
tekkida.
B1-vitamiinil on oluline roll süsivesikute ja
osade aminohapete ainevahetuses
organismis.
B1-vitamiini on vaja:
• rasvade ja süsivesikute normaalse
ainevahetuse tagamiseks,
• närvisüsteemi, lihaste ning südame
normaalseks funktsioneerimiseks,
• maomahla normaalseks tekkimiseks.
Normaalse toitumise ja tervislike eluviiside puhul
tiamiinivaegust üldiselt ei teki.
Tõsised närvikoe talitluse häired, mis
tiamiinipuuduse korral tekivad, on esmajoones
tingitud glükoosi ainevahetuse muutumisest.
Oma osa on siin ka närviimpulsside ülekande ot
sesel häirumisel.
Tiamiini puudusest tingitud
haigust nimega beriberi,
avastati aladel, kus söödi
enamasti valget nn
poleeritud riisi, kus riisilt oli
kestad ehk kiudained
eemaldatud ja töödeldud
kõrgel kuumusel.
Riisilt oli eemaldatud nii
ensüümid kui vitamiinid,
annaabi.ee 
