"tetrationaadi" - 1 õppematerjal

Toiduhügieen ja ohutus

Diasalmi kasutamisel. RV selektiivne mõju põhineb magneesiumkloriidist tingitud kõrgel osmootsel rõhul ja salmonellade poolt malahhiitrohelise toksilise efekti supressioonil. Antud söötme puhul saadakse parimad tulemused, kui inokulaadi ja eelrikastamispuljongi suhe on 1:100 ning inkubeerimise temperatuuriks on 42 °C (>43 °C temperatuur võib olla salmonelladele surmav). Poolvedel sööde, MSRV ja Diasalm baseeruvad samuti RV printsiibil. Tetrationaatpuljongi selektiivsus põhi- neb tetrationaadi, sapisoolade ja briljantrohelise olemasolul. Seleniidil baseeruvaid söötmeid on kasutusel mitmeid, kuid enim poolehoidu on leidnud SC-puljong. Vältimaks SC-puljongi inhibeerivat mõju salmonelladele, tuleb seda inkubeerida 37 °C juures. Selekteerivad plaatsöötmed põhinevad teatud selektiivsetel ainetel ja diferentsiaalanalüüsidel (nt süsivesikute fermentatsioon ja vesiniksulfiidi produkt- sioon). Sel eesmärgil kasutatakse kõige sagedamini briljantrohelise (BR) ja