Protokoll- lehepigmentide eraldamine
aatomid on seotud magneesiumi aatomiga. Klorofülli tähtsaim ülesanne on
valgusenergia muundamine keemiliseks energiaks.
2. Ksantofüll
Taimede lehtedes, õites ja viljades leiduv kollane pigment mis on hapniku sisaldav
karotinoid. Tekib plastiidides koos miteme teise pigmendiga, esineb looduses nii vabalt
kui ka estrite koostises. Moodustub karotiini oksüdeerumisel. Värv on kollasest
punaseni.
3. Karoteen
Karotenoidide või ka tetraterpeenide klassi kuuluvad ühendid. . Nende ühendite pikad
konjugeeritud kaksiksidemete ahelad neelavad valikuliselt valgust ja tänu sellele
omadusele on looduslikud värvained ehk pigmendid. Neile ühenditele on iseloomulik
kollane kuni punane värvus.
Karoteenid ei lahustu vees, küll aga orgaanilistes lahustites.
Karoteenide biosüntees toimub taimedes, kuid mitte loomsetes rakkudes. Karoteenid
võivad ladestuda maksas ja rasvkoes ningkonverteeruda retinaaliks olles A-vitamiini
provitamiinideks.
annaabi.ee 
