Kohupiimade valmistusviisid, valgu sisalduse määramine kohupiimades
Otsustasin valida sellise uurimustöö teema kuna oli hea pakkumine teha katseid Tallinna
Tehnikaülikoolis Toidukeemia laboris ja kohupiim on olnud minu toidulaual ja minu
lemmiktoit alates minu esimestest mälupiltidest. Valke toidus olen hakkanud jälgima lähi
aastadel.
Enne uurimustöö alustamist ning teema valimist oli mul tekkinud mõned küsimused. Miks
muutub piim kohupiimaks? Kuidas tehakse erinevaid kohupiimasi? Kui pikk on kohupiimade
ajalugu?
Tervislk toitumine on oluline alus tervise säilitamiseks ning seetõttu peaks inimesed olema
sellest rohkem teadlikud. Jätkades eluviisi, kus tarbitakse rohkesti eeltöödeldud toiduaineid
toetatakse selle juurde tootmist ja seatakse üha suuremasse ohtu oma tervis.
Katsed valgu sisalduse osas viisin läbi koos XXX isikuga (muudetud) Tallinna
Tehnikaülikoolis Toidukeemia laboris. Kasutasin katse läbiviimiseks Kjeldahli meetodit
üldlämmastiku sisalduse määramine.
annaabi.ee 
