"tervisekasu" - 1 õppematerjal

1 Tervisekäitumine II loeng 2017 Moodle

n-3 PUFA-s/päevas versus elavhõbe, PCB-s ja dioksiinid Eeldus – soovitatav 2 portsjonit nädalas e. ca 280 g Tulemus: kui tarvitatakse soovitatavas piires 2-4 portsjonit, ei ole probleemi, pikaajalisel kala tarbimisel 4 või enam portsjonit nädalas ületatakse saasteainete lubatud piirmäärad. Rasedad ei tohiks tarbida üle 2 portsjoni/nädalas. Limiiti ei kehti valge kala osas, saasteaineid minimaalselt . Norra – rõhutatakse tervisekasu 2-3 x nädalas tarbimisel, väh. 200g rasvast kala. Tervisekasu kala tarbimisest ületab võimalikud riskid, arvestades praegusi saastumismäärasid LASTELE: Eelistada valget, magevee kala Nitritid (E249 ja E250) lihatoodetes säilitusainetena, värvus ja maitse. PLUSSID -mikroorganismide kasvu pärssiv mõju, hoitakse ära toidumürgitusi tekitavate mikroorganismide arvu, eelkõige Clostridium botulinumi, kasv. Ületarbimine- hapniku sidumisvõime, nitroosoõhendid ja vähirisk.