Aroomiühendid
Juust 5,5
Pähkel 2,5
Teised 8
Essentside toormaterjalid
60% ulatuses koosnevad looduslikest aroomiainetest, ülejäänud 40% on sünteetilised
aroomiained. Sünteetilistest aroomiainetest 99% on loodus-identsed ning 1%-le looduses
vastet ei esine.
Eeterlikud õlid
Eeterlikud õlid saadakse veeaurudestillatsioonil.
Paljud eeterlikud õlid sisaldavad terpeenseid süsivesinikke, mis kergesti auto-oksüdeeruvad ja
polõümeriseeruvad.
Eeterliku õli domineeriv komponent:
1) 1,8-tsineool eukalüptis
2) 1(-)-mentool piparmündis
3) Anetool aniisi seemnetes
4) Eugenool nelgis
5) Tsitraal (geraniaali ja neraali segu, mis on sidruni-või laimiõli komponendid)
Ekstraktid, absoluudid
Lahustina kasutatakse:
1) Heksaani
2) Atsetooni
3) Etanooli
4) Vett
5) Toiduõli
6) Toidurasva
7) Vedelat CO2 (saab hea saagise)
annaabi.ee 
