Toidukauba õpimapp
Kõige
väärtulikum on endosperm (teravilja jahuline tuum), mis sisaldab valkaineid,
süsivesikud ja rasvu. Kõige väiksema toiteväärtusega on kest ja kestaalune kiht.
Tangainete tootmis etapid:
1) Puhastamine;
2) Sorteerimine;
3) Koorimine;
4) Sõelumine, sorteerimine;
5) Lihvimine;
6) Poleerimine.
Nisutangud nisuteras on toitained jaotunud jahutuuma, idandisse ja ümbriskesta.
Nisu töötlemisel saadakse:
· Jahu;
· Helbeid;
· Mannat;
· Termotange;
· Bulgurtange
· Kliisid
Odratangud odratangud on suure ränisisaldusega, tänu millele suudab
inimorganismis toita kõike,mis vajavad elastsust (nahka, limaskesti, kõõluseid,
sidekudesid, liigeseid, selgrookõhre).
Odratangudest saadakse:
· Odrakruupe hästi lihvitud odraterade tuumad, millelt on eemaldatud sõklad.
· Odratange purustatud odratuuma osakesed, millest on eraldatud sõklad ja
osaliselt viljakesti.
annaabi.ee 
