Suhkruasendajad
5 Maltitiooli (E965)
on suhteliselt magus ja tal on suhkruga peaaegu sarnased omadused, välja arvatud
see, et ta ei karamelliseeru. Maltitiooli kasutatakse lauasuhkru asemel jäätises,
šokolaadis ja kõvades kommides. Maltitioolil on ka kaariesevastane toime ja jahutav
efekt, seetõttu leiab ta kasutamist närimiskummides, suuvees ja karastusjookides.
Lisaainena kasutatakse maltitiooli ka emulgaatori ja stabilisaatorina.
3.6 Laktitool (E966)
ei ole küll väga magus, kuid väga termostabiilsete (kuumust taluvate) omaduste
tõttu kasutatakse laktitooli laialdaselt kondiitritoodetes, eriti šokolaadis, aga ka
jäätises. Olgugi et laktitooli propageeritakse paljudes dieetides, võib see mõningatel
inimestel esile kutsuda liigset kõhulahtisust ja krampe. Kuna laktitooli toodetakse
vadakust, ei sobi see laktoositalumatuse korral.
7
annaabi.ee 
