Kordamisküsimused: juuretised ja mikroorganismid
mitmest liigist jagunevad: O-tüüpi(n-tüüp, ainult lacotcoccus lactist, cremorist.minimaalne gaasitekke ja aktiivne happetekke)
L-tüüpi(b-tüüpi, sisaldavad lisaks O-tüübile Leuconostoci aroomimoodustajat, muudetakse vastvavalt kasutusel).D-tüüpi-peale
o tüüpi ka aroomimoodustajad. Produtseerivad suurtes kogustes diatsetüüli, atsetoiini, Co2.DL-tüüpi-sisaldavad l ja d
tüüpi.Eelistatakse Leuconostoc mesenteroidesit, suured külvi doosid, madal temp. Termogiilsed kultuurid-nii määratud,
määratlematta.Probiootilised-suukaudu sisse võetavad mikroo.r.
24. Bakterite puhaskultuuride saamine ja juuretiste valmistamine
Kasutus:vedel, külmutatud, kuivatatud. Juuretise valmistamisel, otse tootmisportsessis.
Valmistamise printsiibid:
Tüvekultuuride isoleerimine, Komponentide segamine
kasvukeskkonnaks
uurimine, valik
annaabi.ee 
