Erinevate äädikate kasutamine kulinaarias
värvitu. Enamasti on see lahjendatud 5%-lise happesuseni. Destilleeritud äädikat
kasutatakse laialdselt marineeritud kurkide ja muude toitude tööstuslikul
tootmisel. Kodus kasutatakse seda tavaliselt majapidamistöödel või ehk ka
marineerimiseks.
Linnaseäädikas – Inglismaal ja Põhja-Euroopas juba 17. Sajandil valmistanud
linnaseäädikas oli üks viis hapuks läinud õlle ära kasutamiseks ning seda nimetati
esialgu alegar’iks. Linnaseäädikat toodetakse odralinnastest ja teravlijamassist,
mida kuumutatakse ning kääritatakse õllelaadseks vedelikuks, segatakse siis
suurtes terasest või plastist vaatides pöögist, kasest või muust puidust
laastudega ja äädikabakteritega. Lõpuks äädikas filtreeritakse, kääritatakse ja
värvitakse karamelliga. Tavaliselt sisaldab linnaseäädikas 5% happesust.
Jõulise maitse tõttu on linnaseäädikat parim kasutada vürtsikamate marinaadide,
tšatnide, kastmete, ketšupite ja sinepite puhul. Mõned inimesed eelistavad
annaabi.ee 
