Eksamiküsimused
Kui
lisatav vedelik on soe, lisa see vähehaaval ja peene nirena, kastet kogu aeg põhjast segades.
Maitsesta soovikohaselt ning keeda madalal kuumusel ja vahetevahel labidakesega mööda põhja
segades vähemalt 10 minutit.
15. Tsöliaakia
Tsöliaakia on haigus, mille korral teraviljas sisalduv valk (gluteen) tekitab geneetilise
eelsoodumusega isikul peensoole limaskesta hattude atroofia.
Tsöliaakia ehk teraviljavalgu talumatus on üks sagedamini esinevaid kroonilisi haigusi enamikus
Euroopa maades. Ka gluteenenteropaatia või mittetroopilise spruu nime all tuntud haiguse
vallandavad päriliku eelsoodumusega inimestel nisust, rukkist ja odrast valmistatud toidud.
Nisus, rukkis, odras (võimalik, et ka kaeras) leiduvate valkude toimel kahjustub tsöliaakiahaigete
peensoole limaskest. Sel põhjusel häirub organismile vajalike valkude, rasvade, süsivesikute,
annaabi.ee 
