Toitumisõpetus
· maitse parandamiseks.
Euroopa liidu maades kehtib ühtne E- kood, mis on turvalisuse garantiiks.
E100...E199 toiduvärvid
E200....E299 konservandid
E300....E399 antioksüdandid
E400....E499 emulgaatorid,stabilisaatorid, paksendajad
Alates E500 muud
ADI arv (Acceptable Daily Intake) - heakskiidetud päevane annus mida inimene suudab
eluea jooksul taluda [mg/kg].
Turvalisus testitakse loomkatsetel (rotid, hiired, vesikirbud). Uuritakse kantserogeensust,
teratogeensust, mutageensust.
Lisaainete kasutuselevõttu lubatakse, kui:
· see ei ole tervisele kahjulik;
· ei juhi kasutajat eksiteele;
· kergendab toiduaine valmistamist või töötlemist
· parandab omadusi.
Lisaainet kasutusele võttes kaalutakse aine kahjulikku toimet ning kasulikkust. Turvalise
lisaainete taseme määramisel tuleb arvesse võtta ka väga ühekülgses dieedis esineda
võivat lisaainete kogust.
annaabi.ee 
