Gluteenindeks
Protokoll
Teraliimi määramine ja gluteenindeks (N-150)
Töövahendid: kaks kaussi, "Perten" jahvataja, "Glutomatic", tsentrifuug, nisuterad (N-150,
25 grammi), 2%-line soolalahus
Töökäik: Nisuterade jahvatamine jahuks. Teraliimi määramiseks kasutame masinat
"Glutomatic". Prooviks võetakse 10 grammi jahu, millele lisatakse 5 ml 2%-st soolalahust.
Segatakse ja jäetakse 6 minutiks seisma. Siis voolitakse taignast kaks "vorstikest", mis
asetatakse pesukambri sõelale. Pesukambrid kinnitatakse masina külge nii, et väike
ümmargune magnet peab olema suunatud seadme poole ning vajutatakse nupule START ja
alustatakse soolalahusega läbipesu ning sõelale jääb puhas teraliim. Protsess võtab aega
5 minutit
annaabi.ee 
