Agrotehniliste ja klimaatiliste tegurite mõju rukkijahu küpsetusomadustele
kvaliteeti.
Kuivatamine ja hoiustamine
Puhastamisest, sorteerimisest,
kuivatamisest ja hoiustamisest oleneb
edasipidi rukki kvaliteedi säilimine.
Soovitatav on enne kuivatamist vilja
eelpuhastamine lisanditest
(umbrohuseemned, õlekõrred jms.)
Vili tuleb kuivatada kohe pärast koristust.
Rukkiterade optimaalne temperatuur
kuivatamisel on 4055 kraadi.
Suurema niiskusesisaldusega vilja tuleb kuivatada
madalama temperatuuriga.
Hoiustamiseks sobiv teradeniiskus on
1214 %.
Pärast kuivatamist on otstarbekas läbi viia seemne
ja toiduvilja järelpuhastus ja sorteerimine.
Vili tuleb enne ladustamist korralikult maha
jahutada. Vilja ei tohi säilitada niiskes, sest see loob
soodsad tingimused mikroorganismide arenguks.
Kasutatud kirjandus
Mahe teraviljakasvatus, 2011
Millest sõltub teravilja saagikus?
Rukis maheviljeluses
Täname kuulamast!
annaabi.ee 
