Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
Töö käik:
1) Ühte katseklaasi valasin 1%-list sahharoosi, teise 1%-list glükoosi lahust.
2) Mõlemasse katseklaasi lisasin 5 tilka Molisch'i reaktiivi ja loksutasin.
3) Hoides katseklaase kaldasendis lisasin tilkhaavel 1 ml kontsentreeritud väävelhapet.
4) Jälgisin lahuste värvuse muutumist.
Tulemused:
Sahharoosi värvus muutus reaktsiooni tulemusena lillaks, glükoos roosaks. Katse tõestas, et
nii sahharoos kui ka glükoos on süsivesikud.
1.2.2 Osasoonide saamine
Töö teoreetiliseld alused:
Töö eemärgiks on sahhariidide struktuuri kindlastegemine, kasutades osasoonimistehnikat.
Tehnika seisneb fenüülhüdrasiini reageerimisel redutseeriva suhkruga, mille tulemusena
kristalluvad lahusest osasoonid, mis on süsivesikute derivaadid. Osasooni kristalli kuju järgi
on võimalik eristada sahhariide.
Töö käik:
1) Ühte katseklaasi valasin 2 ml 1%-list glükoosi, teise 2 ml 1%-list fruktoosi lahust.
annaabi.ee 
