Invertaasi aktiivsuse määramine
YKL3312 Biokeemia - praktikum
Laboratoorse töö
nr ja pealkiri 3.1 Invertaasi aktiivsuse määramine
Õpperühm: Töö teostaja: Matriklinumber:
Teoreerilied alused.
Invertaas ehk sahharaas on ensüüm, mis katalüüsib , D fruktofuranoosiide hüdrolüüsi:
, D fruktofuranoosiide + H2O alkohol + fruktoos
Kõige levinumaks substraadiks invertaasile on sahharoos. Invertaasi produtseerivad pärmid,
hallitusseened, aga ka paljud taimed.
Invertaasi aktiivsuse määramine põhineb sahharoosi kui mittetaandava disahhariidi hüdrolüüsi
läbiviimisele uuuritava ensüümipreparaadi toimel ja vabanenud taandavate monosahhariidide glükoosi
annaabi.ee 
