"tempeeratur" - 1 õppematerjal

ENESEKONROLLIPLAAN

6.Külm või sügavkülkapi õhutemperatuur(termoometri näitu registreerime vähemalt üks kord nädalas ja konrollime iga päev) 7.Külmtoidu sulatamine(iga toidupartii;temperatuuri näit ja aeg registreeritakse vähemalt üks kord nädalas) 8.Kontrollkaart(tooraine ettevalmistamine) 9.Kontrollkaart(kuumtöötlemata toidu valmistamine) 10.Toidu töötlusaeg toatemperatuuril(iga toidu partii,registreeritakse üks kord nädalas) 11.Kontrollkaart(kuumtöötlemine) 12.Tempeeratur kuumtöödeldud toidu sees(iga toidupartii,registreeritakse vähemalt üks kord nädalas) 13.Kontrollkaart(kuumtöödeldud toidu ja külmtoidu jahutamine) 14.Kuumtöödeldud toidu ja külmtoidu jahutamise aeg ja temperatuur(iga toidupartii,registreeritakse vähemalt üks kord nädalas) 15.Kontrollkaart(toidu serveerimine) 16.Temperatuur jahutatud või kuuma toidu serveerimisel(korrapärane jälgimine,registreeritakse vähemalt üks kord nädalas,külm või kuumseadmete iga rikke korral) 17