Menüü koostamine
Menüü koostamine
Sortimendi mõiste
Sortiment on toodete loetelute võib olla spetsialiseerunud liikide järgi. Restorani sortimendis on
valmis, poolvalmis, tellitavad road ja firma road. Laias valikus alkohoolsed ja karastusjooke.
Sortiment võib olla universaalne e. Üldlevinud, mis vastab igale maitsele. Ettevõte võib olla
spetsialiseerunud mingile teemale ntx: taimetoidule, kalaroogadele, ulukilihale.
Spetsialiseerumise suunaks on mingi rahvusköögi roogade pakkumine sel juhul püütakse selle maa
roogadest teha võimalikult ulatuslik valik.
Sortimendi ulatus oleneb:
1.Ettevõtte eesmärgist- üldkasutatavates toidu ja ajaviite restorenides on lai sortiment.
2.Ettevõtte kvaliteedi klassist- kõrgem klass nõuab laiemat sortimenti.
Toiduvalik
06.01.2009
Klendile kajastub s...
annaabi.ee 
