Teraviljaviski
kõrgele kohale kliima. Tõeline viski vajab küpsemiseks just selliseid ilmastikuolusid, nagu
neid leidub Sotimaa ning Iirimaa niisketes udustes mägedes ja tuulistel randadel, mida uhub
Golfi hoovusest soojendatud avameri ehk siis Kentucky ja Tennessee mägises ja niiskes
looduses. Viskivaadis toimuvat on üritatud kirjeldada ka keemia keeles. Selle kohta on
avaldatud hulganisti artikleid erialastes tehnoloogiaajakirjades. Nende autorid aga nendivad
enamasti, et uurimisainet jätkub veel hulgaks ajaks. Valemit, mis ütleks, kui kaua viskit
küpsetada tuleb, ei ole. Enamik Soti viskist seisab vaatides 4-5 aastat, misjärel on ta
segajameistrite arvates piisavalt hea tavaliste seguviskide valmistamiseks. Linnaseviskid on
vaadis seisnud vähemalt 7, enamasti aga 10 või 12 aastat. Suurem osa nendest läheb lisandiks
seguviskidesse, mis pannakse üldjuhul kokku mitmekümnest eri viskisordist. Väiksem osa
annaabi.ee 
