Väljastusleti töökorraldus
tihkematele kastmetele.
Labidad – pehmetekstuurilise ja laiade toodete portsjoneerimiseks.
Perforeeritud lusikas - vedelikus säilitatavate kuid vedelikuta tarbitavate roogade
portsjoneerimiseks, nt vedelikus hautatud kalatükid.
Serveerimislusikas ja –kahvel – koos või eraldi kasutatuna mitmeotstarbelised.
Näpitsad – sobivad paljude kuivade portsjontoodete ja salatite portsjoneerimiseks.
3Portsjonite koostamine
Portsjonid koostatakse äri- ja tegevusideede kohaselt. Iseteenindusel klient
komplekteerib ise portsjoni vaagnatelt ja kaussidest või GN-nõudest. Iseteenindusliinis võib
ka teenindaja komplekteerida kliendile portsjoni valmis ja ulatada selle kliendile või klient
saab osaliselt komplekteeritud portsjoni ja täiendab seda ise. Lauda serveerimisel viiakse
valmis portsjon taldrikul või komplekteerib teenindaja kliendi taldrikule portsjoni erinevatest
serveerimisnõudest.
annaabi.ee 
