Toiduainete taimne toore - kordamisküsimused II tööks
Fermenteerimise kestus oleneb sellest, millise maitse ja aroomiga teed soovitakse saada.
Kuivatamine eemaldatakse teelehtedest kogu allesjäänud niiskus.
Sorteerimine teelehed jaotatakse suuruse järgi erinevatesse kvaliteediklassidesse.
Kuivatatud tee läheb sõelumismasinasse ja sorteeritakse teeosakeste suuruse järgi.
39. Tee sordid.
Must tee on maailmas jaotatud eri näitajate järgi kvaliteediklassidesse ja kasvatuskohtade järgi
teesortideks.
Assami tee
Mägitee, enamasti tugeva pikantse maitse ja tugeva linnaseid meenutava aroomiga, tõmmis on
tume, maitse vürtsikas.
Kasutatakse mitmesugustes teesegudes. Kutsutakse ka India teeks.
Tänapäeval annab Assam
umbes poole India tee
toodangust ja 15% maailma
toodangust.
Darjeelingi tee
Kasvatatakse Himaalaja lõunanõlvadel 25003000 m kõrgusel, kõrgmägede tee.
Darjeelingi tee on:
- valmistatud tipulehtedest,
annaabi.ee 
