Biokeemia
tsütokroomid), lipoproteiidid ja nukleiinhapped. Valkude koostisesse kuuluvad aminohapped
võivad olla süsivesikute ja lipiidide sünteesi lähteaineteks, neist moodustub bioaktiivseid
metaboliite (kilpnäärme hormoone, kreatiini) ning neist sünteesitakse nukleotiidide ja
fosfolipiidide lämmastikalused. Loomorganismis toimub pidevalt kudede ehitusaine
põhikomponentide valkude süntees ja lagunemine. Valkude moodustamiseks vajab
organism ehitusainet aminohappeid, mille teesimise võime piirdub ainult osaga neist.
Valgud kui lämmastikku sisaldavad ühendid moodustavad organismi ehitusaine asendamatute
põhikomponentide rühma. Organismi normaalse talitluse ja maksimaalse jõudluse
saavutamiseks tuleb tagada toiduvalgu optimaalne hulk ja valgu nõuetekohane koostis.
Mõnede aminohapete väljalülitamine toidust või nende omavaheliste kontsentratsioonisuhete
muutmine halvendab ülejäänud aminohapete assimilatsiooni. Aminohapete puudumise korral
annaabi.ee 
