Fourchette
Fourchette-lauas pakutakse roogi, mida saab süüa ainult kahvliga, näppude vahelt
või suupistetikke kasutades. Fourchette-laud on ajalooliselt pärit prantsuse
kuningakojast, kus kuningale ratsavõistluse ja väljasõitude ajal kaeti niisugune laud.
Seetõttu järgitakse ka tänapäeval fourchette-vastuvõttude korraldamisel sageli just
prantsuse tõlgendust, kuigi visioon fourchette-lauast pärineb märkimisväärses osas
vene köögist ning venekeelsel kulinaaria- ja teenindusteoorial.
Kasutamine
Fourchette-laudu kasutatakse tavaliselt ametlike vastuvõttude puhul, kus lühikese
aja jooksul tuleb teenindada suurt hulka külalisi. Sageli ei ole sellistel vastuvõttudel
teada ka külaliste täpne arv. Loomulikult võib fourchette-laua katta ka mitteametlikel
vastuvõttudel, kus peaeesmärgiks on suhtlemine. Mõnikord toimuvad fourchette-
vastuvõtud hoopis ilma laudadeta, sellisel juhul toimub teenindamine ainult
kandikutelt
annaabi.ee 
