Asjaajamise alused
Toidukaart võib muutumatuna või väikeste muudatustega olla kasutusel pikka
aega.
Tellimisel valmistatavad road võivad olla kasutusel pikka aega. Osa
roogadest võib aga vahelduda lühema aja jooksul. Nendeks on näiteks
komplekslõunad, päevapakkumised, temaatilised toidud või menüüd.
Muudatuste kiirus ja ulatus toidukaardil sõltub:
klientide soovidest ja vajadustest,
müügitulemustest,
köögi ja teenindussaalide võimalustest,
köögipersonali valmisolekust,
92
ettevõtte juhtide (peakokkade) ja meeskonna võimest uusi ideid
rakendada.
5.6. Toidukaartide ja menüüde koostamine erinevatele klientidele
Toitlustusettevõttes tuleb toidukaardi koostamisel arvestada erinevate
sihtrühmade soove ja vajadusi. Paljudele toidukaartidele on tekkinud
lastemenüüd,
paastumenüüd,
annaabi.ee 
