"teenindusaalid" - 1 õppematerjal

Asjaajamise alused

9.3. Saalitöö korraldamine, tööde järjekord ja ajastamine teenindussaalis 9.4. Töökorralduse põhimõtted köögis, tööde järjekord ja ajastamine 9.1. Teenindusruumid ja teenindusprotsess Teenindusruumid on nii need ruumid, kus viibivad kliendid kui ka tööjate tööruumid. Restoranide teenindusruumid Restoranide teenindusruumid jagunevad:  Klientide teenindusala – vestibüül ehk fuajee, külastajate tualettruumid, ootesaal, teenindusaalid. Teenindussaalides asuvad lauad, toolid, abilauad, ja serveerimiskapid. Teenindusaalides võivad asuda ka veinikapid. 262   Tööruumid, mis pole klientidele nähtavad – kelnerite tööruum, sisepuhvet (stillroom), lauanõude pesuruum, serviisiruum, teenindajate puhkeruum. Kelnerite tööruum on piirkond teenindussaali ja köögi vahel. See on