Ala carte
lauale. Toidud asetatakse köögis serveerimisnõudesse. Taldrikud asetatakse külastaja ette
paremalt ja sellele asetatakse road serveerimisnõust.
Märkus: Sööki tõstetakse parema käega ja külastaja paremalt poolt!
Hiljem tuleb lisada toitu serveerimisnõust.
· Serveerimine Vene moodi
Venepärase teeninduse all mõistame toidu kätteandmist.
Toidud asetatakse köögis serveerimisnõudesse ja antakse külastaja kätte. Külaline teenindab
end ise.
2. Põhilised teenindamisreeglid
Teenindamisel jälgi järgmisi reegleid:
- Kuumalus toidu soojas hoidmiseks valmis seada
- Soojade söökide jaoks kasuta kuumi taldrikuid, külmade roogade tarvis külmi taldrikuid
- Söögid ja joogid aseta külastaja ette paremalt poolt
- Erandid: road, mis asetsevad külastajast vasakul, nt salatitaldrik. Söögid aseta külastaja
ette vasakult poolt.
- Jooke kalla paremalt
Märkus: laual võib olla kahte sorti veine, s.t. punast veini võib valada ka siis, kui külaline
annaabi.ee 
