Tee
Siis teelehed rullitakse, pressitakse ja kuivatatakse lõplikult. Just töötlemise eripära tagab
rohelise tee suure polüfenoolide sisalduse. Polüfenoolid toimivad antioksüdantidena, mis aitavad
vältida mitmeid haigusi. Eriti populaarne on rohelise tee jook soojades maades, sest roheline tee
kustutab paremini janu kui must. Miks? Roheline tee püsib kauem seedekulglas ja imendub
aeglasemalt.
Tee ergutab ja ka rahustab
Vaieldamatult on tee toimeainetest tähtsaim alkaloid kofeiin. Teematerjalis on kofeiini kas vabal
kujul või seotult. Teelehtedes leiduvast kofeiinist jääb teejooki ligikaudu kaks kolmandikku.
Kofeiini hulk sõltub teesordist, tõmmise kangusest, teepuru tõmbamise ajast ja veel muustki. Tee
alkaloidid mõjutavad jooja närvisüsteemi - ergutavad ja toniseerivad. Jäätee ostjal on võimalik
valida kofeiiniga või kofeiinita tee vahel. Peale alkaloidide sisaldab tee rohkesti ka parkaineid,
mille mõju organismile on vastupidine alkaloidide omale
annaabi.ee 
