JUDAISMI MÕJU TOITUMISKULTUURILE
peetakse solvavaks nende laste suhtes, kes elavad puuduses ja näljas. Toit
on siin au sees ja seetõttu pole enne soolase toidu söömist magusat ette
nähtud. (Sellised... 2001:43)
Sama allikas jätkab, et kui Iisrael oli veel noor riik, arutleti seal
rahvustoidu üle. Iga sisserännanute rühm oli kaasa toonud oma retsepte,
mis aga olid teiste rahvaste omandiks. Algas suur köögilahing, mille
tulemusena võitis rahvusroa tiitli algselt aromaatne oa- ja liharoog
tchulent. Kahjuks tõi selle toidu lõhn kaasa kauged mälestused raskest
diasporaa-elust ning tchulent taandus mahlase falafeli ees.
Falafel on nimelt kunst, mille mõtlesid välja araablased ent ükski rahvas
ei saa seda päriselt omaks pidada. Egiptlased purustasid harilikku aeduba,
voolisid selle palliks, lisasid maitseaineid ning keetsid seda siis kuumas
õlis. Praeguse Iisraeli aladel hakkasid kohalikud araablased tegema seda
kohalikest kikehernestest
annaabi.ee 
