Referaat- Leivast
Kuid võib ka nii teha:
Küpsenud kuuma leiba niisutatakse veega, et pehmendada koorikut kuvo.
Padja peale panemine ei ole üldine. Tavaliselt võetakse leivad ahjust välja ja
asetatakse ahju kõrval olevale pingile. (veshkidjemga latsesi 'laod pingile').
Küpsenud leivad on pruunikaskollast värvust (tuzha).
Valmis leivapätsid kontrollkaalu juures. Mordva ANSV
Dubjonki raj. Povodimovo k. J. Karm. (Fk 2332:1)
Leiba tuntakse Mordvas ammu - sellele viitab tema koht rahvakommetes ja
tavandilises toidus. Sellest räägib ka minevikust säilinud traditsioon, mille kohaselt
leiba küpsetab perekonnas ämm nii kaua, kui ta suudab seda tööd teha. Noorik
lastakse iseseisva leivaküpsetamise juurde (see nõuab suurt vilumust) alles pärast
esimese lapse sündi (Dines 1963: 110).
Kuna leib on üks tähtsamaid toiduaineid, on sellega seotud ettekujutus rikkusest ja
õnnest. Ka mordvalastel on leivaga seoses mitmesuguseid tavasid. Soola ja leivaga
annaabi.ee 
