Kondiitritooted
Vedrumarmelaad kummikommid valmistatakse põhimõtteliselt samadest toorainetest
nagu zeleemarmelaadi, kuid agari asemel on zelatiin. Tegemist ei ole ,,kommidega".
Lisatakse toorainesse meevaha, taimerasva.
Teda iseloomustab vetruv, kergelt kummisarnane ja näritav konsistents.
Kujutavad endast erivärvilisi, erikujulisi marmelaadisarnaseid tükikesi.
· pastilaa
Valmistatakse puuvilja-marjapüreest ( õunapüree antoonovkast), suhkrust ja munavalgest.
Tarretuseks lisatakse agari-või pektiinisiirupit, happeid, aroomi- ja värvaineid. Segu
vahustatakse, valatakse plaadile, lõigatakse tükkideks või vormitakse (banaanid).
Väga kohevat, vormis tarretunud ja lainelise pinnaga kerakujuliseks kokku pandud pastilaa
kannab nimetus sefiir.
Pärast vormimist või lõikamist puistatakse üle tuhksuhkruga, kuivatatakse. Võidakse
glasuurida sokolaadiga.
Peab olema
· korrapärane kuju
· pind puhas ja kuiv, ühtlase suhkrukattega
annaabi.ee 
