Toiduvalmistamise alused
· Puuviljadest,marjadest
o Kuumutatud
o Kuumutamata
· Vahukoor
· Hapukoor
· Vein
o Sabayoun
· Piim
o Vanilli,karamell
Tarretised
TOIDUVALMISTAMISE ALUSED
· Tarrendaine
o Zelatiin,agar-agar
o Zelatiin likku 1-6,20-30 min,lehed 45 min, pulber 5 min
o Tardub 15-20 kraadi juures
· Tarretised
o Puuviljadest,marjadest,mahlast,piimast,piimatoodetest,veinist
· Kihilised tarretisied
· Vahustatud tarretised
Vahud
· Toorvahud
o Puuviljade ja marjade püreedest munavalgega
o Kohupiimavahud
o Vahukoor
· Keedetud vahud
o Mahl,manna,odra-või rukkijahu,leib
o Jahutatakse 40-50 kraadini,vahustatakse
· Sambukid
o Püree või kaste,munavalge vahustatud,tarrendaine
Kreemid
· Muna-piimaseguga(keedetakse kaste,jauhtatakse)
· Muna-piimaseguta(VAHUKOOREGA)
annaabi.ee 
