ARVESTUS- toiduvalmistamine
Liha praetakse mõlemalt poolt kõrgel kuumusel
13. kuidas paisutatakse (valmistatakse ette) zelatiini toidu valmistamiseks?
Zelatiin pannakse külma veega likku, kusjuures 1 osa zelatiini kohta võetakse 6 osa
vett. Leotatakse 2030
minutit. Seejärel kuumutatakse segu pidevalt segades veevannil, kuni zelatiin on
sulanud, ning kurnatakse.
Zelatiinilehti leotatakse samuti külmas vees 45 minutit, seejärel surutakse liigne vesi
välja ja lahustatakse väheses kuumas vees või otse kuumas tarretatavas leemes.
Zelatiinipulbrit leotatakse külmas vees umbes 5 minutit ja kuumutatakse veevannil
pulbri lahustumiseni.
14. mis värvi lõikelaudu kasutatakse köögiviljade tükeldamisel?
1. Pruun
2. Roheline
15. nimeta kartuli, porgandi ja sibula tükelduskujud
Kartul:
1. Viilud
2. Rattad
3. Ribad
4. Kangid
5. Väiksed kuubikud
6. Suured kuubikud
7. Halud
Porgand:
1. Viilud
2. Rattad
3. Ribad JULIENNE
4. Kangid
5
annaabi.ee 
