E-ained
petteaistingu, nagu sööksime midagi pehmet ja rasvast. Kui tärklisega
asendada kas või kolmandik toiduaines leiduvast rasvast, saame
märkimisväärse kalorite kokkuhoiu.
Enimkasutatavate paksendajate hulka kuuluv pektiin ehk E440 on
looduslik aine, mida saadakse puuviljadest: tsitrusviljade värvunud
kooreosa all olevast valkjast kihist või õunte koortest. Seega on pektiin
taimset päritolu süsivesikulise olemusega tarretaja. Pektiini lisatakse
toodetesse, et need paremini tarretuks.
Tuntuim ja ka kodustes tingimustes kasutatav paksendaja želatiin on
olemuselt loomne valk, mida saadakse kollageeni hüdrolüüsimisel.
Kollageen on naha, luude, kõõluste jt organite sidekoe
võtmekomponendiks ning ülivajalik luude ja naha terviseks.
Stabilisaatoreid kasutatakse vajaliku konsistentsi saamiseks ning
säilitamiseks. Näiteks looduslik aine karrageen ehk E407 on eraldatud
merevetikatest
annaabi.ee 
