Toidu terminoloogia
Slängis mõeldatakse tihedamini köögikoore all taimse rasva baasil valmistatud rõõska koort
(väga levinud firma Knorr toode), mida valmistatakse peaasjalikult kahe rasvasisaldusega – 15%
ja 28%. See köögi koor on tavalise rõõsa koore asendaja oma vähese laktoosisisalduse tõttu.
Maitsetaimed (ka fines herbes)- taimed, mida kasutatakse toitude
maitsestamiseks
Pareerimine- toote viimistlus vahetult enne serveerimist
Peegel-a) kastmega kaetud taldrikupõhi b) tarendiga
Pikeerimine- eriti peen kaunistustöö
Pošeerimine- väheses vees kuumutamine
Redutseerimine- vt kokkukeetmine; vedeliku keetmine tihedamaks (et maitse
võimenduks)
Ruu (roux)- jahu ja rasvaine segu, kus mõlemat on ühepalju
Röstimine- toiduaine kuumutamine ilma rasvaineta, selle ,, värvikamaks,, muutmine
Salamander- elektriline või gaasigrill, kus kuumus kiirgab ainult pealtpoolt
Sküü (sky)- praeleem
Topeltkonsomee- konsomees kedetakse veel tükk liha
Tülle- kondiitripritsi otsik
annaabi.ee 
