KORDAMISKÜSIMUSED ÕPPEAINES TOIDUAINETE SENSOORSE HINDAMISE ALUSED
proov. Eelnevalt tuleb aga assessoril tundma õppida proovi "A".
Eesmärk: teha vahet "A" ja mitte "A" proovil. Võib kasutada selliste proovide
hindamiseks, mille on välimuse muutus või mis jätavad püsiva järelmaitse.
64. Tarbijakatse/ tarbijahinnangu eesmärk ja läbiviimine
Kasutamise eesmärgiks on välja selgitada tarbijate hinnanguid seoses toodete
retsepti ja tootmise tehnoloogia muutmisega. Samas hinnatakse nii uue kui vana
retsepti järgi tehtud toodet. Tarbijahinnangud ühele tootele on tavaliselt väga
erinevad. Seega tuleb uut toodet analüüsida selle regiooni, kus toodet
kavatsetakse müüma hakata, sihtgrupi inimestega.
65. Profiilkatse eesmärk, läbiviimine, tulemused
Eesmärk: kasutatakse toiduainete profileerivate sensoorsete omaduste
intensiivsuse hindamiseks. Hinnatakse just sellele tootele spetsiifilisi ja
kordumatuid omadusi.
Põhimõte: esmasel degusteerimisel kirjeldatakse sõnade abil üldise välimuse,
annaabi.ee 
