TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
Kasutada võib
etiketti, mis on kinnitatud rümbale nii, et seda ei saa rikkumata eemaldada. Muuhulgas peab seal
olema kirjas:
· Rümba tapanumber
· Tailihasisaldus % ja/või lihakusklass
· Tapasooja rümba mass
Ühele poolrümbale 1 etikett, kas sisse või väljapoole.
Info võib rümbale kanda ka mürgitu, kulumatu tindiga tehtud templi abil. Tähtede kõrgus 2 cm.
Kui ettevõte peb tapaprotokolli, võib rümbale panna vaid tapanumbri.
Veiserümpade lihakus- ja rasvasusklassi määramine e klassifitseerimine
Veiserümp on nõukogu määruse (EÜ) nr 1183/2006 artiklite 2 ja 3 järgi veise terve keha pärast
veretustamist ja nülgimist ning sellelt on eraldatud:1
· siseelundid (sh neerud),
· neeru- ja vaagnarasv,
· vahelihase e diafragma kõõluseline ja lihaseline osa,
· suguelundid ja nende juurde kuuluvad lihased isasloomadel ning emasloomadel udar ja
udararasv,
· seljaaju,
annaabi.ee 
