TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
viimase rinnalüli ja esimese nimmelüli vahe kohal 7 cm rümba poolitusjoonest
Üheks searümba kvaliteedi hindamise kriteeriumiks on seljalihase (m. longissimus dorsi) suurus
(mass) ja selle pindala.
Rümba tailihasisalduse määramise ning kaalumise järel tuleb need märgistada.Kasutada võib
etiketti, mis on kinnitatud rümbale nii, et seda ei saa rikkumata eemaldada. Muuhulgas peab seal
olema kirjas:
· Rümba tapanumber
· Tailihasisaldus % ja/või lihakusklass
· Tapasooja rümba mass
Ühele poolrümbale 1 etikett, kas sisse või väljapoole.
Info võib rümbale kanda ka mürgitu, kulumatu tindiga tehtud templi abil. Tähtede kõrgus 2 cm.
Kui ettevõte peb tapaprotokolli, võib rümbale panna vaid tapanumbri.
Veiserümpade lihakus- ja rasvasusklassi määramine e klassifitseerimine
Veiserümp on nõukogu määruse (EÜ) nr 1183/2006 artiklite 2 ja 3 järgi veise terve keha pärast
annaabi.ee 
