Laboratoorne kontroll
nende säilivusaega ja avaldada mõju
toodete mikrobioloogilisele ohutusele.
TOIDUKÄITLEMISRUUMIDE ÕHU KONTROLL
Koristamata, tolmuse ruumi 1 m³ õhus
võib bakterite arv ulatuda kuni 10 000ni.
Ollakse seisukohal, et kui bakterite arv
1m³ õhus on rohkem kui 500
mikroorganismi, tuleb koheselt rakendada
abinõusid õhu puhtuse tagamiseks.
Toidukäitlemise ettevõtte ruumide õhu
mikrobioloogilise puhtuse norme ei ole
Eestis kehtestatud.
MIKROOBIDE ÜLDARV,
TAMPOONIPROOV
Proovid võetakse puuvillast tampooni abil
20 cm² (olenevalt metoodikast) suuruselt
steriilse matriitsiga märgitud alalt
eelnevalt niisutatud tampooniga kümme
korda suunaga ülalt alla ning sama
protseduur kuiva tampooniga
tampooni ots 30 ° nurga all testitava
pinna suhtes
hõõruge aeglaselt kuid piisava tugevusega
Tampoonid asetatakse katseklaasi, mis
sisaldab 5 ml lahjendusvedelikku nt.
Maximum Recovery Diluent või
füsioloogiline lahus
annaabi.ee 
