Veiniõpetuse referaat (Hispaania)
jooksul. Pole siis ka imestada, et võrreldes Bordeaux`ga on kogu veinitoomine Riojas väga
modernne ja kõrgtehnoloogiline (Kesküla, 2007: 187)
Rioja maine põhineb eeskätt punaveinil ja selle maitse loovad seal kasutatavad
viinamarjasordid. Kõigepealt Temapranillo, mis on kogu Hispaania tähtsaim viinamarjasort.
Just Tempranillo annab Rioja veinile suurepärase maasikase karakteri, vahel leidub maitses
ka ploomi ja kirssi. Tempranillo sobib suurepäraselt kokku vaadist tuleneva tammevanilliga.
Traditsiooniliselt laagerdatakse Rioja veini ameerika valgest tammest vaatides, mis on eriti
vanillised, tänapäeval kasutatakse üha rõhkem ka prantsuse ja kõiksugu muid tammesid.
Garnacha (sama mis Grenache Lõuna- Prantsusmaal) on vürtsikas mari, mis annab veinile
tulisust ja alkohoolsust. Graciano ja Mazuelo ( neid on veinis õige vähe) toodavad nüansse.
Rioja jaotatakse kolmeks osaks- Rioja Alta, Rioja Alavesa ja Rioja Baja. Väidetavasti on
annaabi.ee 
