Veiniõpetuse referaat (Hispaania)
Seda trendi arvestades on enamik veinimaju tootnud oma
valikusse tippveiniks n-ö super- Reserva- see on parimast aiast vanadelt viinapuudelt pärinev
vein, mis on hoopis täidlasem ja võimsem kui Rioja tavaliselt ning oma hinnalt mõistagi
hoopis kallim kui Gran Reserva.
Valged veinid valmistatakse eeskätt Viura viinamarjast. Traditsiooniliselt laagerdatakse neid
samuti pikalt tammevaadis, et taandada selle sordi võimsat hapet. Tavaliselt valmistatakse
tänapäeval säherduse tammemahla kõrvale ka moodne kerge tammeta vein, mida võib ju
vajadusel osaliselt malolaktiliselt kääritada või mõnd muud sorti juurde segada. Siiski on ka
kümme aastat vanal ja pikalt vaadis laagerdanud valgel Gran Rerserval oma hõrk võlu. Sellist
asja toodetakse küll tänapäeval õige harva, tuntuimaks stiilinäiteks on vana kooli lipulaev
Tondonia, kelle veini peaks ka Tallinnas leiduma. 190
Rioja tootjad ja veinid
annaabi.ee 
