Gruusia köök
saanud ja sealt parimad tükid laskma raiuda. Suured lihatükid aetakse vardasse koos
konditükkide ja pekiga. Väidetavalt on just kondi ümbed kõige maitsvam liha.
Marinaadi pole vaja. Küpsetamise ajal võid kasta lihatükke soolaveega. Peale
küpsetamist pannakse lihatükid vaagnale koos sibula ja pipraga.
Gruusia toidulaual enamasti piima ei ole. Toidu kõrvale juuakse vett või veini, vahel ka
limonaadi. Poes müüakse enamasti Ukrainast või mujalt imporditud piima. Mõnest
talutoodete kioskist ja turult saab ka toorest, läbikuumutamata piima.
Gruusial endal ei ole suuri piimatööstusi ega riiklikku piimakokkuostusüsteemi. Seega
igaüks, kes lehmi kasvatab, teeb oma piimaga täpselt seda mis selles külas kõige targem
on. Suvel saadetakse lehmad mägedesse ning kordamööda käivad külanaised seal
mägedes terve küla lehmasid lüpsmas. Tagasi tulevad mitte piimaga vaid juustu või
matsoniga.
6
1.2. Magustoidud
annaabi.ee 
