VANARAHVA TARKUSED TOIDUVALMISTAMISEL
soolestikku, jalad, kõhrede). Alates neil valmistuda koogid, teravili. Intestine topitud putru ja
piinatakse ahju. Paljudes kohtades Moskvas kaubeldakse hot Pump koos hoida seda sooja tassi,
raud potid tõmmati tekk. Eriti armastas talupoegade marmelaad, pruulitud kõhre ja jalad. Aspic
lisada keeta suppi. Kanad harva kasutatakse toidu, nagu nad olid kallid, kuid muna omelets
tehtud või lisada neid valmistamiseks hakkliha pirukad. Traditsiooniline talupojatoit olid koogid
- köögivilja või teravilja, küpsetatud neid rukkijahu Vene pliit ja täidisega kapsas, kaalikas,
naeris, kartul. Eriti kuulus pirukad kala. Mageveekalad polnud mitte ainult kooki, vaid ka kõrva.
Vahel kala küpsetatakse õled, mis andis talle suurepärase maitse ja lõhn, kuid mitte kunagi
praetud. Rasvad traditsiooniline köök praktiliselt mingit soojust, see oli põhjendatud, pidades
silmas toitumine.
annaabi.ee 
