Jookide tehnoloogia - alkoholivabad joogid ja õlu
· Suhkrud/suhkrusiirupid
· Värvained/lõhnained
· Kupaazsiirupid/ kontsentraadid
· Säilitusained
10. Millistest seadmetest koosneb karastusjookide tootmisliin?
11. Kirjeldada lühidalt karastusjookide tootmise etappe
· Suhkru lahustamine
· Pulbrite segamine
· Toote kokkusegamine (in-line)
· Süsihappegaasi lisamine e. karboniseerimine (in-line)
12. Millisel eesmärgil kasutatakse süsinkdioksiidi?
· Parandab säiluvust , kuna taksiteb mikroorganismida arengut
· Takistab c-vitamiini lagunemist
13. Kalja definitsioon
Kali on pärmiga kääritatud jook, mida valmistakse kas linnaste, jahu või leiva leotisest.
Leotisveele lisatakse maitseaineid ja suhkrut. Tööstuslikult toodetakse kalja selleks
spetsiaalselt küpsetatud kaljaleivast või virdest tehtud kaljakontsentraadist.
14. Millist toorainet kasutatakse kalja tootmiseks?
Naturaalne kali valmib rukki- ja odralinnastest tehtud virde naturaalsel kääritamisel
annaabi.ee 
