Jaapani toidud
Maheda maitsega, süüakse toorelt.
Renkon lootosejuur.
Siitake Jaapanis kasvav seeneliik.
Udon laiad nisujahust nuudlid.
Soba tatrajahust nuudlid või spagetid.
Konnyaku teatud vetika juuremugulatest valmistatud pasta.
Maki-sushi sushirullid.
Miso fermenteeritud sojaubadest pasta.
Nori küpsetatud merevetikas.
Sake riisivein.
Tempura praetud kala või aedviljad tainas.
Tofu soja-kohupiim.
Wasabi roheline mädarõigas.
Taiyaki kalakujuline, punase oa pastaga täidetud kook.
Miso ja tofu
Miso on sojaubadest tehtud pasta, mis võib sisaldada ka riisi ja odratangu. Miso
valmistamisel on kõige olulisem osa mitmesugustel kääritamismenetlustel, mis annavad
miso'le erineva maitse ja mitmeid värvinüansse, alates hallikasvalgest kuni punakani või
sokolaadipruunini. Miso't lisatakse nii mahedatele puljongiekstraktidele ja suppidele kui
ka kreemidele
annaabi.ee 
