Toiduained
muutuvad osaliselt eeterlikeks õlideks. Tee omandab keetmisel meeldiva maitse ja
aroomi, kangus mõnevõrra nõrgeneb.
R o h e l i s t t e e d ei fermentiseerita. Musta teega võrreldes on maitselt kangem,
kuid vähem aromaatsem. Seejuures on roheline tee tugevama toniseeriva ja
bakterivastase toimega.
P u n a n e t e e ehk o o l u n g on poolfermentiseeritud tee. Valmistatakse
kindlatest tee sortidest. tunnuseks on punase-rohelise triibulised teelehed. Parim
punane tee on pärit Taivanilt.
K o l l a n e t e e on samuti poolfermentiseeritud. Jääb omadustelt rohelise ja musta
tee vahepeale. Võidakse valmistada ka rohelise ja musta tee kokkusegamisel.
35
Koostise järgi jaguneb tee lisanditeta ja lisanditega ehk aromatiseeritud ehk
maitsestatud teeks.
L i s a n d i t e t a t e e jaguneb puhtaks (pure tea) ja seguteeks. Üks teesegu võib
sisaldada 10...30 erinevat teesorti. Hinnatud on inglise teesegud.
annaabi.ee 
