Rukkileib meie toidulaual arvestus
Nende energeetiline väärtus ületab tunduvalt tavaleibade
vastava näidu.
27. Leivatööstuse arengu lugu
Leivatootmine Tallinnas
Meie pagaritööstus sai 2. nov 2013. a 251 aastat vanaks. Esiklapseks
loetakse Julius Valentin Jaekschi pagaritöökoda. Sealt saab alguse
tööstuslik leivatootmine. Töökoda tegutses kuni 1994. aastani. 1912. a
võeti Rotermanni leivatehases esimesena Tallinnas kasutusele elektri jõul
töötavad leivatööstusseadmed. Leivatehases oli 16 küpsetusahju ja 6
tainasegamismasinat. 1. dets 1944 asutati Tallinna Leivatrust, mis koosnes
26 väiketöökojast. 1962. a moodustati ühtne Tallinna Leivakombinaat
Tallinna Leivakombinaadist, Tallinna Leiva- ja Makaronikombinaadist ning
Tallinna Leivatehasest nr 2. Hiljem ühendati neli tehast ja viis
tootmisüksust ning võeti kasutusele nimi Leibur. 1993. a Leibur erastati.
Praegune AS Leibur on kujunenud Julius Valentin Jaekschi pagaritöökojast,
Rotermanni leivavabrikust ja leivatehasest nr 2.
Leivatootmine Tartus
annaabi.ee 
