"tainakihtide" - 1 õppematerjal

Kihiline pärmitaigen ja pärmi-lehttaigen

sama suureks, kui oli enne  Enne vormimist rulli  Lapi veel kord samamoodi tainas 0,5-1 cm kolmeks või neljaks kokku ja pane külma puhkama paksuseks 15-30 min  Vormi vastavalt tehnoloogiale NB!  Kui või on soojem või külmem taina temperatuurist, siis ei teki tainakihtide vahele plastilist kihti, vaid need rebenevad või sulab rasvaine taina sisse  Kihistatud taina rullimiseks kasuta ohtralt nisujahu, mille hiljem pintsliga eemaldad Üks kihilise pärmitaina retsept  0,5 kg nisujahu, tüüp 550  0,04-0,05 kg margariini või võid  0,04-0,05 kg suhkrut  0,175-0,225 l sooja vett või piima  0,025-0,1 kg muna  0,005 kg soola  Kihitamiseks: 150 g võid või margariini Pärmi-lehetainas ehk Viini tainas